پلوی بخارایی غذای ازبکستانی

غذای لذیذ پلوی بخارا غذای معروف کشور ازبکستان است اما در مناطق شمالی ایران و سایر استانها از جمله تهران هم طبخ میشود.این غذا بسیار خوشمزه وخوش ظاهر است.

 
مواد لازم:

    برنج ۱ کیلو
    گوشت نیم کیلو
    کره ۲۵۰ گرم
    کشمش ۱۵۰ گرم (پلویی)
    هویج نیم کیلو (خلال شده)
    پیاز ۴ عدد
    نمک به میزان لازم
    فلفل سیاه به میزان لازم
    زعفران ۱ قاشق چایخوری (ساییده)

طرز تهیه:

برای تهیه این پلوی لذیذ در ظرفی مناسب مقداری کره آب میکنیم و پیازهای نگینی شده را در آن تفت میدهیم تا نیمه سرخ  شوند.سپس گوشتها را به صورت تکه ای خرد کرده و به آن اضافه میکنیم و آن قدر تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.فلفل و نمک و هویج را هم افزوده و تفت میدهیم و به آنها ۲پیمانه آب اضافه کرده و گوشت را میپزیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله ابکشی میرسانیم.کشمش ها را در روغن تفت میدهیم تا کمی باد کند و آن را به گوشتی که آبش کاملا تبخیر شده اضافه میکنیم.برنج و مواد را به صورت لا به لا قرار داده و ان را دم می اندازیم.

نکات:
 
۱-بهتر است از ته چین گوشت برای این غذا استفاده کنید.

۲-اگر غذای ترش دوست دارید کمی به غذا گرد لیمو یا گرد غوره بزنید.