شربت های پذیرایی گیاهی

معمولا در مهمانیها برای پذیرایی  چای یا قهوه را انتخاب می کنیم اما لازم به ذکر است استفاده از انواع شربتهای گیاهی پر خاصیت می تواند بسیار مطلوب باشد. در اینجا به چند شربت گیاهی اشاره می کنیم.

شربت سیب

در منابع طب سنتی، شکوفه‌های سیب را شادی‌آور و میوه‌ی آن را مقوی قلب و مغز و بسیار نشاط‌بخش می‌دانند، به همین دلیل توصیه شده است در تهیه‌ی شربت‌های مفرح روح از آن استفاده شود. این شربت همچنین داروی موثری برای درمان سرماخوردگی، گرفتگی صدا و آفت دهان است.

طرز تهیه: آب یک کیلوگرم سیب را بگیرید، یک لیوان عسل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند، سپس این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شربت قوام بیاید. می‌توانید با توجه به ذائقه‌تان، از چوب دارچین یا میخک برای عطر شربت استفاده کنید.

یک قاشق غذاخوری از این شربت را در لیوان ریخته و روی آن آب بریزید و هم بزنید تا محلول یکنواختی شود. مصرف این شربت دو ساعت پس از ناهار یا شام، خستگی و بی‌حوصلگی را کاهش می‌دهد.

شربت بهارنارنج

 شربت بهار‌نارنج که از شهد یا عرق بهار نارنج همراه با عسل یا نبات تولید می‌شود، یکی از نوشیدنی‌های محبوب بهاری است. این شربت گیاهی بسیار آرام‌بخش و خوش‌طعم است و به افرادی که شغل یا زندگی پراسترسی دارند، توصیه می‌شود. شربت بهارنارنج همچنین گرم، مقوی قلب و ضد نفخ است.

طرز تهیه: دو پیمانه عرق بهارنارنج را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد، سپس یک قاشق غذاخوری عصاره‌ی لیموترش به آن اضافه کنید و اجازه دهید ده دقیقه بجوشد تا قوام بیاید. شربت را از روی حرارت بردارید و بعد از سرد شدن، آن را در یخچال نگهداری کنید تا خراب نشود.

شربت گل سرخ

گل سرخ تقویت‌کننده و برطرف‌کننده‌ی تپش شدید قلب و ضد افسردگی است و به عنوان آرام‌بخش طبیعی و مفرح اعصاب در تهیه‌ی شربت‌ها و غذاها مصرف دارد. گلاب نیز که از گلبرگ‌های گل سرخ تهیه می‌شود، مقوی مغز و قلب است و نیروهای حیاتی بدن را می‌افزاید، به همین دلیل هنگام غم و ناراحتی برای کاهش اندوه، افسردگی و اضطراب استفاده می‌شود. این شربت همچنین تقویت‌کننده‌ی نیروی جنسی است.

طرز تهیه: ۳۰ تا ۴۰ گرم گلبرگ خشک گل سرخ را در نیم لیتر آب جوش دم کنید. سپس آن را صاف کرده و ۵۰ گرم شکر به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا مایع غلیظی به دست بیاید. وقتی شربت خنک شد، یک قاشق غذاخوری از آن را در لیوان بریزید و هم بزنید.

شربت گل‌گاوزبان

گل گاوزبان برای سیستم عصبی و پاکسازی بدن بسیار مفید است، روح را تقویت می‌کند و باعث بهبودی و تقویت سیستم عمومی بدن می‌شود.

مصرف شربت گل گاوزبان به افراد افسرده توصیه شده است، زیرا باعث شادابی و تقویت قلب می‌شود. در منابع طب سنتی این شربت را مخصوص فصل بهار دانسته‌اند.

طرز تهیه: ۵۰ گرم گل گاوزبان و ۲۵۰ گرم بادرنجبویه را به مدت یک شب در مقداری عرق بیدمشک و گلاب بخیسانید، سپس آن را صاف کرده و با مقداری عسل مخلوط کنید و روی شعله‌ی ملایم آن قدر هم بزنید تا شربت قوام بیاید. می‌توان دو قاشق غذاخوری از این شربت را با آب یا بهار نارنج مخلوط و میل کنید.

*مصرف گل گاوزبان در افرادی که فشار خون بالا دارند، باید به تجویز پزشک طب سنتی باشد.

شربت بیدمشک

عطر و طعم این نوشیدنی بسیار خاص است و پیشنهاد می‌شود حتما در ایام نوروز برای پذیرایی از مهمان‌های‌تان آن را امتحان کنید. شربت بیدمشک تقویت‌کننده‌ی قلب، خون‌ساز و ضد سردرد‌های عصبی است و مصرف آن شادی و آرامش را به ارمغان می‌آورد.

طرز تهیه: یک قاشق غذاخوری عسل را در یک لیوان آب ولرم حل کنید، سپس دو قاشق غذاخوری عرق بیدمشک، یک قاشق غذاخوری نعناع و یک لیوان آب به این مخلوط اضافه کنید و آن را هم بزنید.

شربت ریواس

ریواس نیز یکی از گیاهان فصل بهار است که می‌توان شربت آن را تهیه کرد.

طرز تهیه: چند عدد ریواس را با آب بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. مغز داخلی ریواس را به تکه‌های کوچک برش بزنید، سپس آن‌ها را در یک ظرف بریزید و مقداری عسل اضافه کنید. اجازه دهید تا ریواس‌ها به عسل آغشته شوند. این مخلوط را ۲۴ ساعت بدون حرارت در ظرف و بیرون از یخچال (محیط خیلی گرم نباشد) نگه دارید و هر شش ساعت یک بار، آن را هم بزنید تا عسل کاملا به شیره و شهد تبدیل شود.

بعد از ۲۴ ساعت، شربت ریواس را از صافی رد کنید. این شربت در هنگام استفاده باید با آب رقیق شود.

شربت زعفران

شربت زعفران یکی از نوشیدنی‌های بسیار خوش طعم و رنگ است که در صورت مصرف متعادل، شادی‌آور و دارای خاصیت درمانی است. عصاره‌ی زعفران (کروستین) به دلیل فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی می‌تواند در درمان اختلالات تحلیل عصبی مغز از جمله بیماری آلزایمر، پارکینسون و اسکلروز مفید باشد و یک ضد افسردگی قوی محسوب می‌شود. همچنین رنگ رخساره را روشن کرده و بی‌خوابی را رفع می‌کند.

طرز تهیه: ابتدا مقداری آب را درون قابلمه‌ای بریزید و روی شعله قرار دهید تا به دمای جوش برسد، سپس زیر شعله را کم کرده و عسل را به آب اضافه کنید. مخلوط را به خوبی هم بزنید. پس از حل شدن عسل در آب، نصف قاشق غذاخوری زعفران خیس خورده را به مخلوط اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. وقتی همه‌ی مواد شربت با هم مخلوط و یکدست شدند، سه قاشق غذاخوری گلاب به آن اضافه کنید و دوباره مواد شربت را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا شربت غلیظ شود. بعد از خنک شدن شربت، آن را در درون ظرف شیشه‌ای در بسته بریزید و ظرف را درون یخچال قرار دهید.

برای مصرف، یک سوم از لیوان را شربت بریزید و بقیه‌ی لیوان را با آب خنک پر کنید.

شربت گلاب

متخصصان طب سنتی شربت گلاب را برای تقویت قلب و اعصاب و رفع افسردگی بسیار مفید می‌دانند و مصرف آن را توصیه کرده‌اند.

طرز تهیه: یک کیلوگرم نبات و سه کیلوگرم گلاب را روی شعله ملایم بجوشانید و در حین جوشیدن، کف آن را بگیرید. شربت را صاف کرده و مقداری زعفران و گلاب به آن اضافه کنید. این شربت می‌تواند با آب سرد یا عرقیات مناسب یا حتی تخم ریحان نوشیده شود.

منبع: نیک و نو